Venta de alimentos no autorizados

• La falta de higiene en la manipulación de los productos y la baja calidad de las sustancias empleadas para la cocción de ellos, son sólo algunas de las infracciones cometidas por vendedores ambulantes al ofrecer sus ofertas.

La gran mayoría de los comerciantes callejeros no cumplen con los requisitos mínimos impuestos por el SESMA (Seremi de Salud Metropolitano) para la exposición de comestibles, siendo éste claro al precisar los requerimientos básicos para instalarse con un puesto de venta de cualquier tipo de sustancia.

Si una persona desea comercializar productos, el carro o puesto de venta debe contar con agua potable fría y caliente, conexión al alcantarillado, sistema de extracción forzada, servicios higiénicos exclusivo de manipuladores y uso de vajilla desechable. Características que muchos comerciantes carecen.

La fiscalización es fuerte para aquellos que infringir la ley, es por ello que es obligación de Carabineros y del Seremi Metropolitano velar por su cumplimiento. “No dan permiso para vender en la calle de la forma que yo lo hago, y por eso no me preocupo para mejorar mi instalación, ya que en cualquier momento podrá ser requisada”, aseguró Roberto Soto, comerciante de sopaipillas y empanadas fritas.

Los agentes examinadores tienen la facultad de llevar a cabo un alta de destrucción, la cual consiste en el destrozo del puesto utilizado por el comerciante ambulante. “Si no se llevan el carro, lo dejan botado lejos de donde estaba, y si me lo quitan nunca más lo veré. Además, debo pagar una multa de cinco mil pesos”, confesó el vendedor.

Asimismo, el SEREMI de Salud implementó un procedimiento para que la elaboración y venta de alimentos en la calle pueda ser autorizada y vigilada por este servicio. La actividad fue calificada según tres niveles de riesgo, y la venta de sopaipillas se encuentra en el segundo, el cual supone un grado de peligro medio, debido al trance existente en el manejo del producto y el proceso de preparación.